ENCURTIDOS

 Le invitamos a degustar nuestros deliciosos encurtidos, indispensables para completar su aperitivo y tentempié. Puede escoger entre los dos formatos de venta de cada producto en nuestra tienda online. Todos los pedidos se sirven en cajas, con un mínimo de 3 para garantizar la seguridad del producto en el transporte. Los gastos de envío son 8 euros hasta 18 kilos, y se incrementan en 8 euros cada 18 kilos. Le recomendamos que, para optimizar tanto el envío como el importe, realice el pedido conforme a estos criterios.

Los encurtidos son un alimento vegetal que ha sido sumergido en sal y fermentan por sí solos o con ayuda de microorganismos. Estos alimentos se conservan durante meses, y son indispensables para el aperitivo y tentempié. Tenemos distintas variedades de encurtidos, adecuadas para toda clase de paladares:

MANZANILLA ENTERA: es la variedad de aceitunas más consumida y típica de la de la península. Esta modalidad es cocida para eliminar el amargor. Tiene un aderezo de sabor anchoa.

MANZANILLA DESHUESADA: Es igual que la manzanilla entera, pero es sometida a un proceso de deshuesado. Tiene también un aderezo de sabor anchoa.

PEPINILLOS: es un vegetal muy apreciado por su sabor y textura para un buen aperitivo. Pese a que debe ser encurtido con vinagre, eliminamos completamente la acidez sometiéndolos a lavados de agua dulce hasta que alcanzan un gusto suave, y posteriormente es aderezado con sabor anchoa.

KIMBOS: son nuestras aceitunas deshuesadas rellenas de pepinillo de forma manual. Se obtienen de la combinación de la aceituna manzanilla deshuesada junto con el pepino. Su aderezo de sabor anchoa es suave. Una auténtica delicia para el paladar.

BANDERILLAS: Insertadas en un pincho, incluyen guindilla, cebolla, pimiento, pepino y aceituna deshuesada. Son aderezadas con sabor anchoa pero en conjunto toman un sabor picante debido al sabor que predomina de la guindilla. Es un tradicional e imprescindible plato del tapeo de nuestro país.

ALCAPARRONES: es un fruto ya maduro que se obtiene de un arbusto llamado alcaparra Capparis spinosa, una planta arbustiva originaria de la región mediterránea. Son aderezados en un suave sabor anchoa, con un ligero toque de ácido que mantiene la suavidad en el paladar. Indispensable en su mesa.

ALCAPARRAS: son el capullo floral de la planta del mismo nombre, la alcaparra Capparis spinosa. Aderezadas en un suave sabor , con un ligero toque de ácido que mantiene la suavidad en el paladar. Es ideal como aperitivo así como para condimento de platos o salsas.

ACEITUNA DESHUESADA RELLENA DE ALCAPARRA: Este producto gourmet exclusivo de La Ibérica se obtiene del rellenado de las aceitunas verdes deshuesadas con alcaparras, en un proceso que realizamos de forma manual, añadiendo un suave aderezo sabor anchoa.

ACEITUNA DESHUESADA RELLENA DE ALMENDRA: La aceituna que se utiliza es la variedad manzanilla, característica por su sabor y textura. El relleno se hace de una a una de forma manual, introduciendo en la aceituna una almendra cruda. Se trata de un producto gourmet exclusivo de La Ibérica.

REVUELTO VEGETAL: Este revuelto consta de aceituna verde, aceituna negra, cebolla y pepino. Es aderezada con sabor anchoa.

GUINDILLAS: Pese a que deben ser encurtidas con vinagre, eliminamos completamente la acidez sometiéndolas a lavados de agua dulce hasta que alcanzan un gusto suave, y posteriormente son aderezadas con sabor anchoa, lo cual no impide que predomine el sabor picante característico de este producto.

BERENJENAS: Nuestras deliciosas berenjenas son cocidas y aderezadas en adobo, y posteriormente las embuchamos con pimiento rojo e hinojo.